Wyglądem przypomina biały lub lekko żółty proszek, jest bezwonny i bezsmakowy, odporny na działanie zasad i wysoką temperaturę, nie utlenia się łatwo, a stopień utlenienia we wrzącej wodzie stanowi zaledwie jedną dziesiątą stopnia utlenienia witaminy C.

Fosforan sodu witaminy C jest pochodną witaminy C. Po dostaniu się do organizmu człowieka może uwalniać witaminę C poprzez fosfatazę, wywierając unikalne fizjologiczne i biochemiczne funkcje witaminy C. Pokonuje również wady związane z podatnością witaminy C na światło, ciepło, jony metali i utlenianie, a także jest stosunkowo niedrogi. Fosforan sodu witaminy C występuje w postaci białych lub kremowobiałych kryształów i może być stosowany jako suplement diety, dodatek do paszy, przeciwutleniacz i kosmetyczny środek wybielający. Ma również działanie przeciwzapalne i redukujące trądzik.